テング酒場のバイト採用担当者に聞いた！面接やシフト、口コミ評判

今回取材させていただいたのはおいしい炭火串焼きやもつ煮込みが人気の大手居酒屋チェーン「テング酒場」のアルバイトです。テング酒場のバイトの気になる面接やシフト、評判・口コミなどを人事総務部の池上さんにお伺いしました。

テング酒場について

テング酒場は、テンアイランド株式会社が運営する炭火串焼きやもつ煮込みが人気の大手居酒屋チェーンです。

「テング酒場」は、テンアイランド株式会社（以下テンアイランド）が運営している炭火串焼きやもつ煮込みが人気の大手居酒屋チェーンです。

テンアイランドは、テング酒場に加え、漁港直送の新鮮な食材でお料理を提供する居酒屋「旬鮮酒場 天狗」、ファミリー向け居酒屋「和食れすとらん 天狗」、肉バルのお店「ミートキッチンlog50」、立呑み屋「大衆スタンド神田屋」、とんかつ店「あげてけや」、大衆食堂の「てんぐ大ホール」など、多彩な飲食ブランドを首都圏・中部・関西地区を中心に展開している東証一部上場企業です。

テング酒場は、炭火串焼きが看板料理。店舗でカットしたお肉を1本1本丁寧に串打ちし、炭火でじっくり焼き上げています。ほかにも焼き豚・もつ煮込みなど、安くておいしい居酒屋の定番メニューを提供しています。

おいしいお料理とおいしいお酒を提供している、テング酒場のバイトについて紹介します。

学生が多く働いている

テング酒場で働いてるバイトは、大学生・専門学生47％、主婦23％、フリーター17％、高校生7％、社会人6％です。学生が多く働いています。

テング酒場で働いてるバイトは、大学生・専門学生47％、主婦23％、フリーター17％、高校生7％、社会人6％です。学生が多く働いています。

バイトするのがはじめての大学生や高校生、飲食業に就いたことがないなど、初心者からスタートする方が大半なので、未経験でも気にする必要はありません。

年齢は15歳～87歳、平均年齢は31歳です。20代から30代を中心とした若い世代が多い職場のため、いつも賑やかでワイワイガヤガヤ楽しく働ける職場でもあります。男女の比率は、男性が45％、女性が55％です。

髪色や髪型・身だしなみのルール

テング酒場は飲食店のため髪色や髪型、身だしなみは「衛生的かつ清潔感がある」ことが大前提です。

髪色のルール

テング酒場では、ある程度の明るいカラーはOKです。ただし、飲食店のため「衛生的かつ清潔感がある」ことが大前提です。

髪型のルール

男性の場合は、清潔で自然なヘアースタイルにしましょう。基本的に、髪の長さは短めに。

女性の場合は、清潔感のある自然なヘアースタイルにしましょう。

マニュキュアは禁止

基本的にマニキュアは禁止。ホールスタッフのみ、透明なマニキュアは可能です。手のひらから見て、見えない長さに切ってください。

ひげは禁止

ひげを伸ばすのは禁止です。

アクセサリーは片方1個まで

ピアスは片側1個まで(3mm以内)。

メイクはナチュラルメイクに

派手なメイクはNGです。自然なメイクを心がけてください。

カラーコンタクトや香水は禁止

ほかに、カラーコンタクトや香水は禁止です。タトゥーは勤務時にお客さまから見えないようにしてください。

勤務中の服装

勤務中に着用する制服や靴は購入となります。シャツ500円、靴2300円です。なお、パンツやサロンは貸与されます。

福利厚生・各種制度が充実

アルバイトも受けられる福利厚生が多数

テング酒場では労働組合があり、福利厚生が多数あります。

また、会社側で受けられる福利厚生もあります。

まかないも種類豊富

テング酒場では、まかないとして定食メニューを、200円〜300円で食べられます。
チキンカツカレー定食・鶏の唐揚げ定食・鶏唐ごまポン酢定食・鶏唐揚げタルタルソース定食・日替わり定食を200円、もつ煮と鶏唐定食を300円で食べられます。

ご飯大盛、お替わりは無料です。それ以外のメニューも全商品33％offで食べることができます。（アルコール商品を除く）

仕事内容（ホール・キッチン）

ホール

お客様のご案内やオーダー伺い・簡単なドリンク作成・配膳・片付け・お会計・ホール清掃などです。アットホームな雰囲気で常連のお客様も多いので、お客様とコミュニケーションをとる機会もたくさんあります。

池上さん：
「カフェやファミレスの場合、接客は基本的に一回です。でも居酒屋の場合、ドリンクのおかわりを聞いたり追加のお料理をお持ちしたりなど、何回も接客タイミングがあります。そのなかでお客様と会話が生まれ、お客様の喜びの声を直接聞くことができます。それが楽しさややりがいにつながっているアルバイトさんは多いですね。

反対に言えば、それがホール仕事の大変な部分だとも言えます。お客様はロボットではなく人なので、いろいろとイレギュラーなことがあったりします。そこに臨機応変な対応をするのは難しいかもしれません。でもそれがまた、楽しさでもあります。」

キッチン

洗い場・仕込み・簡単な調理補助・メインメニューの調理・調理場清掃などです。

テング酒場のキッチン業務は、一般的なチェーン居酒屋のようにセントラルキッチンで作られたものを温めたり盛りつけたりするだけではありません。テング酒場は料理をお店で手作りすることを大切にしているため、キッチン業務では本格的な調理を行います。

例えば、唐揚の場合、冷凍の鶏肉がお店に届き、それを解凍・カット・味付け・揚げるまでを行います。

池上さん：
「基本的に店舗での手作り料理になるので、包丁で何かを切る、鍋で焼く、煮る、天ぷらを揚げる、などやることは多いかもしれません。
慣れるまでは少し大変ですが、料理の面白さにハマる方が多いです。まったく料理をしたことがない人でも、お仕事をしながら調理の基礎を学び、だんだんとできるようになっていきます。

中には、高校時代にキッチンのバイトをして料理が好きになり、調理師専門学校にいって調理の仕事についた人も。また、調理師免許を取得して独立し、自分のお店を開いた方もいます。」

研修期間は2週間〜1ヶ月程度

テング酒場では、ほとんどの方が未経験で仕事を始めています。入店後約２週間～１ヶ月間は研修期間として、トレーナーと一緒に仕事をしながら業務を覚えていきます。
ほかにも、動画マニュアルや紙のマニュアルがあるので、未経験の方でも不安なくお仕事ができます。

時給や昇給について

テング酒場のホール・キッチンともに時給は900円〜1200円前後で高校生も同じです。(時給は地域や店舗、時間帯により異なります。)
研修期間の時給は、通常時の時給から100円が引かれます。残業手当や休日手当は法律通りに支払われます。

交通費の上限金額は月5万円。学生は定期圏内の支給はありませんが、長期休暇時は全額支払われます。

給料は週払い

テング酒場の給与支払いは、基本が週払いです。月曜日～日曜日まで勤務した時間×600円が金曜日に支払われ、残りの金額は翌月7日にまとめて支払われます。まかない代は週払いで控除いたします。

なお、7日の月払い時に社会保険料・所得税などが控除されます。

うれしい昇給もあり

昇給の条件はいくつかの項目があり、その項目ができるようになったときに昇給できます。できるようになった項目の数によってプラスされる金額が変わり、最大で時給100円アップします。

このほか、月ごとに「行動給」もあります。これは、その月に貢献した人に対して支払われる一時的な昇給です。例えば「人がいないときに出勤してくれた」「休みたい人がいたときに率先してシフトを変わってくれた」などが該当します。

シフトは週2日以上、2週間ごとに提出

テング酒場の最低出勤日数は、週2日〜です。シフトは2週間ごとに提出します。勤務の時間帯は応相談（10：00〜23：30）で、ランチのみ・夜のみも可能です。

いったん提出した勤務シフトを変更したい場合は、なるべく変更してくれる仲間を探してもらっています。
これは、お客様への迷惑や一緒に働く仲間のことを考えてもらいたいからです。ただし、仕方のない時は、きちんと店長が対応してくれます。

病気や怪我・家庭の事情などで急遽休みを取りたいときは、LINEなどではなく電話での連絡が推奨されています。

面接について

テング酒場では応募後、面接日が決まったら店舗で面接が行われます。オンライン面接は実施されていません。

面接で聞かれること

面接では、希望シフトや希望収入などの基本的なことを聞かれます。このほか、主婦の方ならお子さんのこと、学生ならテストや学校生活についてもお話しをします。

池上さん：
「このほか、『食べることが好きか』を聞くことが多いです。お店側の人間が自分で『おいしそう』『食べたい』　と思えるものをお客様に提供したいので、食べることに興味がある方がいいですね。」

また、笑顔が素敵な方だったり、人に対する接し方が気持ちの良い方であったり、挨拶がしっかりできる方であったり、『一緒に働きたい』と思える方に来て欲しいです。あとは、接客業ですので清潔感のある身だしなみも必要です。」

口コミ・評判について

実際にテング酒場で働くアルバイトの方からの口コミや評判についても聞いてみました。

池上さん：
「アルバイトさんに『なぜ天狗でアルバイトをしているのか』と聞くと、必ず『人が好きだから』という答えが返ってきます。人というのは、一緒に働く店長や副店長、そしてアルバイトの仲間、そして、テング酒場を大好きでいてくださるお客様です。これは、本当に不思議で、どのお店のアルバイトさんも同じことを言います。

私自身も、「人とのかかわり」の良さが、テング酒場のすべてだと思います。作業が大変な分、一緒に頑張って成し遂げたチーム感が高まり、仲の良さが強まるのだと思います。また常連のお客様が多く、テングを目指してきてくださることはやりがいになります。

ホールはお客様との会話が楽しめること、キッチンでは、しっかりしたお料理が作れること、これはチェーン店ではなかなかできないことであり、これもやりがいなのではないかと思います。」

コロナ対策について

テング酒場では従業員の感染を防ぐための対策として、日々、健康チェック表への記入が行われています。また、体調が悪い場合に休みやすいような環境づくりも心掛けています。

このほか、休憩室等の換気やマスクの着用・こまめな消毒など、基本的な対策も徹底されています。また、お客様に対しては、入店の際、必ず手の消毒をお願いしています。

まとめ

今回の取材を通して、テング酒場でのアルバイトの魅力は、テング酒場というお店の特徴でもある「手作り感」にあるのではないかと感じました。

キッチンでは一から料理にたずさわることが、ホールではお客様とマニュアルに沿うだけではないコミュニケーションをとれることが、お仕事の楽しさにつながっているようです。また、そのようにお仕事をするうちに皆でお店を作り上げている実感が持て、それがやりがいにつながっているのでしょう。

「チェーン店だけどチェーン店っぽくないアルバイトがしたい」「やりがいのあるアルバイトをしたい」という方はぜひ検討してみてくださいね。