居酒屋バイトのキッチンvsホール対決！どっちが大変徹底比較

居酒屋で募集されるバイトの職種は「キッチン」か「ホール」がほとんど。それぞれ全く仕事内容は違いますが、時給は同じところがほとんどです。どちらに募集するか迷う人もいると思いますので、今回はどっちが大変なのか、詳しく比較して紹介します。

様々なお客様・状況に臨機応変に対応するホール

数あるバイトのなかでも人気・定番とも言える居酒屋のホールスタッフ。

居酒屋は学生や仕事帰りのサラリーマン、家族連れなど、幅広い年代の人たちが集い、明るく楽しい雰囲気のなかで働ける、というイメージを持っている人が多いからかもしれません。

確かに、多くのお客様がお酒が入っていい気分になっているので、オーダーをとったりメニューを運ぶ際のちょっとしたやりとりが楽しい、という場合はよくあります。

主な仕事内容は『受付・席への案内』『注文を取る』『できた料理を運ぶ』『食器の片づけ（テーブルの片付け・セッティング）』『店内の清掃』『店外での呼び込み』といったところです。

直接お客様と接する仕事なので、コミュニケーション能力が自然と磨かれるのはホールの特徴とも言えます。

酔っぱらったお客様の接客も大事な仕事

居酒屋のお客様のなかには時々気難しい人や、酔っ払って騒ぐ人、酔いすぎて気分が悪くなるような人もいます。

そうしたお客様にも「笑顔で、他のお客様の迷惑にならないように対応しながら、気持ち良く過ごしてもらえるようにする」ということ。これが大変なところかもしれません。

また、時には気分が悪くなってトイレにこもってしまったり、店内を汚すようなお客様がいれば、対応やその後片付けが大変だと感じるでしょう。

クレームにも適切に対応することが求められますし、笑顔で明るく振る舞うことの他、スピーディーでてきぱきとした働きぶり、多様なお客様への器用な対応が大切です。

美味しい料理を段取り良く作るキッチン

キッチンでは、数多くのメニューを作ったり盛り付けたりするので、料理に関する知識が身に付きます。店で提供しているメニューが多ければ、対応しなければならないスキルも多種多様になります。

主な仕事は当然、『料理を作ること』ですが他にも『皿洗い』『キッチン清掃』『食材管理』『ドリンクづくり（ホールが担当する場合もあります）』も仕事のうちです。

料理はお店によっては揚げ物、炒め物、サラダ、デザートなど幅広く作る能力が身に付くでしょう。

ただし、大手のチェーン店などではほとんど完成された材料があらかじめ用意されているところが多く、盛り付けがメインになる可能性もあります。

お客様と直接話をしたり接客をすることがないので、接客が苦手な人でも働きやすい環境ですが、キッチン担当が複数いる場合はやはり相手とのコミュニケーション、連携作業も重要になってきます。

このように、料理を素早く美味しく作るコツを覚えたり、作れるメニューの幅が広がったり、料理好きな人にはうってつけのバイトであると言えます。

ピーク時のオーダーも手際の良い対応が重要

料理好きにはおすすめのキッチンでの仕事ですが、お金をいただいて、お客様のためにつくる料理ですから、味や見た目だけでなく、衛生面にも気を使わなければなりません。

万が一食中毒などが発生してしまうと大きな問題となってしまいますから、自宅で料理をするのとは違うのだということをしっかり自覚することが必要です。

また、ピークの時間帯では、多くの料理を同時進行でどんどん準備しなければならず、とても忙しくなります。

お客様にお出しする順番を間違えたり、オーダーミスなどがあるとクレーム・トラブルにつながりかねません。

このように、調理の準備・段取り能力を必要とし、きびきびと効率良く進めなければいけないという大変さがあります。

それぞれ大変なところはあるので向いてる方を選ぶ

大変なところは違いますが、ともに忙しいときや大変なときはあります。「大変」の性質が異なるので、向いてるかどうかで考えてみるのがおすすめです。

ホールに向いているのはこんなタイプです。

• 接客が好き
• 初めて会った人でも仲良くなれる
• 人に話をしたり話を聞くのが好き・得意
• 料理は得意ではない

コミュニケーション能力がある、人と話したり接するのが好き、苦にならないタイプは新しいお客様と接する機会がたくさんあるホールがおすすめです。もちろん、それらが苦手なのでチャレンジしたい！という人も頑張ってみる価値はあります。

キッチンに向いているのはこんなタイプです。

• 料理を作ることが好き
• 手先が器用で細かい作業が好き・得意
• 接客は得意ではない

料理を作ることが好きならキッチンは楽しい職場でしょう。ひたすらオーダーをさばくのがゲーム感覚で好き、という人もいるようです。ホールを動き回ってどんどんお客様の対応をするよりは、決まった居場所で黙々と仕事をしたいというタイプにはキッチンがおすすめです。また、料理が苦手だけどやってみたい！という人はぜひチャレンジするのも良いでしょう。

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